 |
|
I Glumsø har der været et bryggeri "Carlshaab"Nyheder leveret af Glumsø Ugeblad & Fuglebjerg Posten
18/10-2004
I forbindelse med med Glumsø Ugeblads 90 års fødselsdag, hvor avisen kigger tilbage i tiden, har vi fået en henvendelse fra Frank Gade på Sorøvej der gerne ville have oplysninger omkring et bryggeri der netop har haft til huse på Sorøvej. Avisen har kontaktet øleksperter fra hele Danmark for netop at finde oplysninger på bryggeriet på Sorøvej. Ølentusiast Flemming Birck der har en hjemmeside på internettet på havde oplysninger liggende omkring netop "Carlshaab", der for lang tid siden blev brygget i Glumsø og Carlshaab er da også en af landets ældste hvidtøl.Hvidtøl hedder hvidtøl fordi det brygges på hvidmalt. Der findes mange optegnelser der viser at øllet oprindeligt hed hvidt øl (og hvidmalt blev kald hvidt malt) og altså er navngivet efter farven. Hvidmalt fremstilles ved at afbryde spiringen af maltbyg. De hvide spirer bliver grønne hvorefter man tørrer og skærer maltet. Øllets farve afhænger bl.a. af tørringen af maltet. De københavnske bryggerier - og specielt Kongens Bryghus som har brygget hvidtøl siden i i hvert fald 1454 - havde ingen problemer med at fremstille lyst hvidt øl. Men resten af de danske bryggerier brugte ofte en mere primitiv tørring af malt i såkaldte maltkøller. Herved fik maltet røgsmag - og øllet blev brunt. Dansk hvidtøl er derfor i sin oprindelige og mest almindelige form et mørkt overgæret bryg. Hvidtøl er brygget på stort set alle bryggerier i Danmark. Hvidtøl blev brygget i flere kvaliteter og som skibsøl med røgmalt. Omkring århundredeskiftet kom juleøl til og senere også påskeøl til. Disse øltyper kendetegnes primært ved at være ekstra søde. Efter ølskattens indførsel i 1891 fremelskede bryggerierne nye undergærede hvidtølssorter, som i smag og kvalitet var tæt på de skattepligtige øl. Den første af disse var kroneøllet, senere kom de lyse hvidtøl og light m.v til. Nu drikkes hvidtøl stort set kun som nisseøl til risengrød, men førhen var det den daglige drik. Her er hvad Flemming Birck kunne fortælle; Jamen Glumsø Bryggeri kender jeg godt fortæller Flemming Birck, Det er grundlagt helt tilbage i 1877 af Carl Olsen. N.I. Clausen overtog omkring 1891 og i 1898 kom en pharmaceut til: Cand pharm Crome. Det var ganske almindeligt , at pharmaceuter havde bryggerier - de havde gode kundskaber om hygiejne, processer osv. I 1905 skifter bryggeriet navn til Carlshaab sammen med ejeren C. E. Hansen. J Rasmussen overtager i 1920 og i 1925 ejer C. E. Hansen igen! De sidste mange år: 1925 -1943 er det den samme ejer J. Nymand Christiansen der har bryggeriet . 2 verdens krig var hård ved bryggerierne - så her lukkede mange faktisk. Jeg kan se, at bryggeriert kun har brygget hvidtøl - aldrig pilsner, lager eller stærkere øl. Flemming Birck ligger desværre ikke inde med etiketten på denne Carlshaab øl og skulle nogen af vores læsere ligge inde med en flaske eller en etiket er både avisen og Flemming Birck interesseret i at vide mere omkring denne hvidtøl Flemming Birck kan også kontaktes på email flemming@netetiket.dk, man kan også kigge på hjemmesiden her finder man et hav af etiketter fra én tid hvor der blev brygget en del ude i de små samfund over det ganske land.
style="width:404px;"
|
|
|
